Versare 250 g di CousCous in 250 ml di acqua calda non bollente, coprire e lasciare riposare qualche minuto fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Aggiungere sale, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e sgranare con una forchetta. Condire a piacere con verdure, legumi, carne o pesce.