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OLIO

L'olio di oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero i frutti dell'olivo. Il tipo vergine si ricava dalla spremitura meccanica delle olive. Altri tipi merceologici di olio derivato dalle olive, ma con proprietà dietetiche e organolettiche differenti, si ottengono per rettificazione degli oli vergini e per estrazione con solvente dalla sansa di olive. È caratterizzato da un elevato contenuto di grassi monoinsaturi.

Le olive sono tradizionalmente raccolte su reti, in alcune regioni battendo i rami con bastoni flessibili, in modo da provocare il distacco dei frutti, oppure in altre, attendendo la completa maturazione e quindi la loro caduta naturale dalla pianta. In Italia si raccoglie nel periodo che va da metà ottobre a fine dicembre. Una tecnica più moderna prevede l'utilizzo di abbacchiatori meccanici che scuotono i rami e provocano la caduta delle olive su una rete predisposta a terra che permette poi di raccoglierle più rapidamente e con minore fatica.

La raccolta a mano, con pettini e sacche a tracolla su lunghe scale a pioli di legno, è ancora praticata in molte zone d'Italia. Questa tecnica è sicuramente la più dispendiosa e lunga, ma dà la possibilità di scegliere i frutti, consentendo di raccogliere frutti integri e al giusto grado di maturazione. È ancora preferibile per le olive da conserva, ma rappresenta il primo degli elementi fondamentali per ottenere un olio extra vergine di oliva fragrante e privo di odori sgradevoli.

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Image de Olio EVO BIO 750ml

Olio EVO BIO 750ml

Olio extravergine d'oliva biologico spremuto a freddo. Confezionato in lattine da 750 ml.
$12.99
Image de Olio di Semi di Girasole BIO 750ml

Olio di Semi di Girasole BIO 750ml

L'Olio di Semi di Girasole è ottenuto senza surriscaldare il seme né la pressa prima della pressione e senza aggiungere calore durante il procedimento di estrazione. La deodorazione si effettua con un processo naturale a temperatura controllata tramite vapore, che permette di ottenere un olio dal sapore delicato senza alterare i preziosi acidi grassi contenuti.
$4.45
Image de Olio di Canapa 100ml

Olio di Canapa 100ml

L’Olio di Semi di Canapa "Le Canapaie" è un olio di altissima qualità, prodotto con semi accuratamente selezionati. Un gusto intenso, inconfondibile, che richiama proprio alla piccola nocciola che è il seme, la parte più ricca della pianta. La lenta spremitura a freddo ci consente di estrarre tutte le proprietà senza alterarne il gusto che è una vera e propria esperienza sensoriale.
$7.00
Image de Olio EVO d'Oliva 750ml

Olio EVO d'Oliva 750ml

Le olive prodotte vengono trasformate nel frantoio di famiglia, anticamente posizionato alla periferia della città. Attualmente il frantoio si trova all’interno dell’azienda agricola. In questo anno (2016) è stato completamente rinnovato con macchinari all’avanguardia, necessari al mantenimento del top della qualità dell’olio, obiettivo principale dell’Azienda.
$12.50 $7.00
Image de Olio Extravergine di Oliva "DEMETER" BIO 750ml

Olio Extravergine di Oliva "DEMETER" BIO 750ml

Olio extra vergine di oliva
$13.00
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Olio Extravergine di Oliva di Montefalco BIO 750ml

Olio Extra vergine di Oliva Nel territorio di Montefalco, gli oliveti o “chiuse” sono situati nei terreni più alti e ricchi di scheletro, particolarmente vocati per la coltivazione dell’olivo. (Altitudine 400 metri s.l.m. Esposizione sud). La coltivazione biologica degli oliveti non consente l’utilizzo né di concimi chimici, né di antiparassitari di sintesi. Varietà: Moraiolo, Frantoio e Leccino. Raccolta: ha inizio nella seconda metà di ottobre e viene effettuata a mano. Le olive vengono subito trasportate al frantoio in apposite cassette. Lavorazione: la frangitura è giornaliera, effettuata a freddo e a ciclo continuo, consente all’olio di mantenere inalterate nel tempo le sue spiccate caratteristiche organolettiche. Sapore: medio forte tendente al piccante (nei primi mesi). Colore: verde smeraldo. Odore: fruttato, libera fragranze intense, con note aromatiche di carciofo, erba fresca, oliva verde e noce. Gastronomia: a crudo, particolarmente consigliato per insalate, verdure cotte, legumi, zuppe e su carni grigliate.
$15.00 $7.50
Image de Olio EVO BIO 250ml

Olio EVO BIO 250ml

Il carattere e la qualità di quest’ olio sono frutto di un terreno sano e vitale che insieme a caratteristiche climatiche particolari, costituisce la corretta base di partenza con la quale la nostra azienda produce da agricoltura biologica, nel pieno rispetto dell'ambiente.
$9.00
Image de Olio EVO BIO 500ml

Olio EVO BIO 500ml

Il carattere e la qualità di quest’ olio sono frutto di un terreno sano e vitale che insieme a caratteristiche climatiche particolari, costituisce la corretta base di partenza con la quale la nostra azienda produce da agricoltura biologica, nel pieno rispetto dell'ambiente.
$13.80
Image de Olio ExtraVergine d’Oliva 100ml

Olio ExtraVergine d’Oliva 100ml

Tipologia olive: muratolo, pendolino, leccino. Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive unicamente mediante procedimenti meccanici a freddo.
$2.50
Image de Olio ExtraVergine d’Oliva 1L

Olio ExtraVergine d’Oliva 1L

Tipologia olive: muratolo, pendolino, leccino. Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive unicamente mediante procedimenti meccanici a freddo.
$15.00
Image de Olio ExtraVergine d’Oliva 250ml

Olio ExtraVergine d’Oliva 250ml

Tipologia olive: muratolo, pendolino, leccino. Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive unicamente mediante procedimenti meccanici a freddo.
$6.50
Image de Olio ExtraVergine d’Oliva 500ml

Olio ExtraVergine d’Oliva 500ml

Tipologia olive: muratolo, pendolino, leccino. Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive unicamente mediante procedimenti meccanici a freddo.
$9.50
Image de Olio ExtraVergine d’Oliva 750ml

Olio ExtraVergine d’Oliva 750ml

Tipologia olive: muratolo, pendolino, leccino. Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive unicamente mediante procedimenti meccanici a freddo.
$12.50
Image de Olio di Sesamo BIO 500ml

Olio di Sesamo BIO 500ml

Pressato a freddo. Ideale per i piatti della cucina macrobiotica ed asiatica in generale.
$6.90
Image de Olio di Cocco BIO 200ml

Olio di Cocco BIO 200ml

Inconfondibilmente dolce e profumato, l'Olio di cocco è una deliziosa alternativa vegetale al burro, utilizzato in cucina per fritture, per la preparazione di dolci, o per ricette esotiche, ma anche come prodotto di cosmesi. L'Olio di cocco Probios è pressato a freddo, ossia ottenuto senza surriscaldare la polpa di cocco né la pressa durante il procedimento di estrazione, metodo che ne preserva le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche. Si presenta solido a temperatura ambiente e diventa liquido al di sopra di 26C°. La noce di cocco è il frutto della palma di cocco (Cocos Nucifera), definita dagli abitanti delle isole del pacifico Albero della Vita per l'utilizzo di tutte le sue parti e per le sue eccezionali proprietà. Il nostro partner in Sri Lanka è stato selezionato per la qualità della materia prima fornita, garantita bio e cruelty-free grazie ai rigorosi principi etici che lo contraddistinguono, come il divieto di lavoro minorile e di sfruttamento animale.
$4.60
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CARAFFINA SCURA 0.25lt

​​​​​​​Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Prodotto nel nostro frantoio, con olive di varietà moraiolo, frantoio e leccino ed in piccole quantità raio, pendolino e schiova provenienti esclusivamente dai territori dei Comuni limitrofi di Acquasparta, Sangemini, Montecastrilli, Avigliano Umbro e Cesi. Le olive provengono da oliveti per lo più secolari situati principalmente su terreni sassosi, impervi, spesso terrazzati, tantochè anche la raccolta deve essere effettuata quasi sempre manualmente, ma che producono un olio molto leggero, digeribile e dalle caratteristiche organolettiche eccellenti. Disponiamo di più linee con elevata potenzialità di lavorazione per far si che le olive vengano lavorate appena raccolte e comunque non oltre le 24 ore. La frangitura viene effettuata anche con macine in pietra. L'estrazione avviene completamente a freddo ottenendo così un olio extravergine di oliva a bassissima acidità, ricco di polifenoli, dal sapore intenso, fruttato, con leggeri toni amari piccanti, adatto a tutti i tipi di cucina.
$4.50
Image de LIMON'OIO 0.10lt

LIMON'OIO 0.10lt

Limon'oio è un condimento naturale ottenuto dalla frangitura contemporanea di olive (70%) e limoni (30%). Questo non è il solito olio al limone ottenuto con l'aggiunta di aromi, ma un condimento naturale (composto di sole olive e limoni) realizzato macinando insieme olive freschissime ed una selezione di limoni non trattati frantumati insieme alle olive.
$2.50
Image de LIMON'OIO ANFORA CARSULAE CON MANICI 0.25 lt

LIMON'OIO ANFORA CARSULAE CON MANICI 0.25 lt

Limon'oio è un condimento naturale ottenuto dalla frangitura contemporanea di olive (70%) e limoni (30%). Questo non è il solito olio al limone ottenuto con l'aggiunta di aromi, ma un condimento naturale (composto di sole olive e limoni) realizzato macinando insieme olive freschissime ed una selezione di limoni non trattati frantumati insieme alle olive.
$4.00
Image de MARASCA OLIO AL TARUFO 0.25lt
Image de Olio EVO 0.25lt
Image de Olio EVO 0.50lt

Olio EVO 0.50lt

Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Prodotto nel nostro frantoio, con olive di varietà moraiolo, frantoio e leccino ed in piccole quantità raio, pendolino e schiova provenienti esclusivamente dai territori dei Comuni limitrofi di Acquasparta, Sangemini, Montecastrilli, Avigliano Umbro e Cesi. Le olive provengono da oliveti per lo più secolari situati principalmente su terreni sassosi, impervi, spesso terrazzati, tantochè anche la raccolta deve essere effettuata quasi sempre manualmente, ma che producono un olio molto leggero, digeribile e dalle caratteristiche organolettiche eccellenti. Disponiamo di più linee con elevata potenzialità di lavorazione per far si che le olive vengano lavorate appena raccolte e comunque non oltre le 24 ore. La frangitura viene effettuata anche con macine in pietra. L'estrazione avviene completamente a freddo ottenendo così un olio extravergine di oliva a bassissima acidità, ricco di polifenoli, dal sapore intenso, fruttato, con leggeri toni amari piccanti, adatto a tutti i tipi di cucina.
$8.00
Image de Olio EVO 0.75lt

Olio EVO 0.75lt

Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Prodotto nel nostro frantoio, con olive di varietà moraiolo, frantoio e leccino ed in piccole quantità raio, pendolino e schiova provenienti esclusivamente dai territori dei Comuni limitrofi di Acquasparta, Sangemini, Montecastrilli, Avigliano Umbro e Cesi. Le olive provengono da oliveti per lo più secolari situati principalmente su terreni sassosi, impervi, spesso terrazzati, tantochè anche la raccolta deve essere effettuata quasi sempre manualmente, ma che producono un olio molto leggero, digeribile e dalle caratteristiche organolettiche eccellenti. Disponiamo di più linee con elevata potenzialità di lavorazione per far si che le olive vengano lavorate appena raccolte e comunque non oltre le 24 ore. La frangitura viene effettuata anche con macine in pietra. L'estrazione avviene completamente a freddo ottenendo così un olio extravergine di oliva a bassissima acidità, ricco di polifenoli, dal sapore intenso, fruttato, con leggeri toni amari piccanti, adatto a tutti i tipi di cucina.
$10.00
Image de PROMO - NEOLIO GUALA ANTY 0.25lt
Image de PROMO - NEOLIO GUALA ANTY 0.50lt

PROMO - NEOLIO GUALA ANTY 0.50lt

Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Prodotto nel nostro frantoio, con olive di varietà moraiolo, frantoio e leccino ed in piccole quantità raio, pendolino e schiova provenienti esclusivamente dai territori dei Comuni limitrofi di Acquasparta, Sangemini, Montecastrilli, Avigliano Umbro e Cesi. Le olive provengono da oliveti per lo più secolari situati principalmente su terreni sassosi, impervi, spesso terrazzati, tantochè anche la raccolta deve essere effettuata quasi sempre manualmente, ma che producono un olio molto leggero, digeribile e dalle caratteristiche organolettiche eccellenti. Disponiamo di più linee con elevata potenzialità di lavorazione per far si che le olive vengano lavorate appena raccolte e comunque non oltre le 24 ore. La frangitura viene effettuata anche con macine in pietra. L'estrazione avviene completamente a freddo ottenendo così un olio extravergine di oliva a bassissima acidità, ricco di polifenoli, dal sapore intenso, fruttato, con leggeri toni amari piccanti, adatto a tutti i tipi di cucina.
$3.90
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PROMO - NEOLIO GUALA ANTY 0.75lt

Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Prodotto nel nostro frantoio, con olive di varietà moraiolo, frantoio e leccino ed in piccole quantità raio, pendolino e schiova provenienti esclusivamente dai territori dei Comuni limitrofi di Acquasparta, Sangemini, Montecastrilli, Avigliano Umbro e Cesi. Le olive provengono da oliveti per lo più secolari situati principalmente su terreni sassosi, impervi, spesso terrazzati, tantochè anche la raccolta deve essere effettuata quasi sempre manualmente, ma che producono un olio molto leggero, digeribile e dalle caratteristiche organolettiche eccellenti. Disponiamo di più linee con elevata potenzialità di lavorazione per far si che le olive vengano lavorate appena raccolte e comunque non oltre le 24 ore. La frangitura viene effettuata anche con macine in pietra. L'estrazione avviene completamente a freddo ottenendo così un olio extravergine di oliva a bassissima acidità, ricco di polifenoli, dal sapore intenso, fruttato, con leggeri toni amari piccanti, adatto a tutti i tipi di cucina.
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