Bianco di Pienza (Pecorino Fresco)

Questo pecorino, che tale non sembra, stupisce per la sua bontà e originalità. La caratteristica di questo formaggio semifresco, prodotto con solo latte italiano locale, è la presenza di penicillium candidum, che gli dona una muffa candida in superficie e lo rende morbido; la crosta è edibile. Si distingue per la sua dolcezza e per i piacevoli sentori di muffa. Anche la maturazione e la concentrazione del gusto non perde la tipica cremosità. Senza glutine.