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    SOPHIA SOLE IGT Umbria Bianco 750ml

    Fabricant: Cantina LE CRETE
    L’etichetta è un omaggio al nostro territorio attraverso l’elemento che più lo rappresenta ,il sole. Infatti le terre chiare che lo riflettono e l’assenza di piogge nel periodo estivo, consentono maturazioni estreme delle uve. Il nome delinea il suo carattere meditativo e profondo ma al contempo solare e allegro. Nato per scaldare i cuori e deliziare i sensi. Frutto delle stagioni migliori, quando la terra ed il sole concepiscono mirabili perle nere dalla perfetta struttura. Riposa con pazienza in grandi carati per lungo tempo per esaltarne la morbidezza. Questo è il Sophia Sole. Questa è la poesia della nostra terra.
    SKU: SOPHIASOLEBLECRETE
    $19.80
    i h

    IGT UMBRIA BIANCO

    UVE: selezione di uve ChardonnayViogner

    BOTTIGLIA: DA 750 ml borgognotta 750 gr

    ESPOSIZIONE-TERRENO: Sud/Sud-est – argille sabbiose intercalate da lini calcarei e travertini terrosi di origine alluvionale

    RESA, DENSITÀ, TIPO DI POTATURA: 30 hl/ha, 4500 ceppi/ha, gouyot / cordone speronato

    VENDEMMIA: seconda decade di settembre , con raccolta manuale

    GRADAZIONE: 14% vol.

    PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2019 con 1000 bottiglie

    CONDIZIONI CLIMATICHE: stagione non particolarmente calda nei periodi di luglio e agosto con buone escursioni termiche. Un settembre particolarmente generoso di sole ha permesso una maturazione perfetta delle uve

    LA VINIFICAZIONE: Una volta raccolte le uve, esse vengono pigiate e poste in apposite tonneau di rovere e dove il mosto inizia i processi fermentativi. La fermentazione alcolica avviene per circa un mese.

    L'AFFINAMENTO: Affina poi sui suoi lieviti altri 6 mesi in legno grande di rovere francese. Successivamente viene lasciato riposare in bottiglia per altri 3 mesi prima di essere commercializzato

    CARATTERISTICHE CHIMICHE: estratto secco totale - so2 totale - zuccheri - acidità totale

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore giallo verde-oro , il naso si apre con intensità, . Al sapore deciso e piacevolmente morbido con un finale sorprendentemente lungo.

    ABBINAMENTO Cibo-Vino ideale:

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: ideale a 14/16C